Zelfgebakken naanbrood van de kamado is een openbaring. De intense hitte van de kamado op 300 tot 350 graden bakt naanbrood in 60 tot 90 seconden met prachtige blaren en een licht knapperige buitenkant en zachte, luchtige binnenkant. Ideaal naast gegrild vlees, hummus, tzatziki of als pizzabodem op de kamado.
Ingrediënten voor naanbrood op de kamado (8 stuks)
- 500 gram bloem (plus extra voor bestuiven)
- 7 gram droge gist
- 200 ml lauwwarm water
- 150 ml volle yoghurt
- 1 tl zout
- 1 tl suiker
- 2 el olijfolie
- Boter en knoflook voor bestrijken (optioneel)
Naanbrood deeg maken
- Los gist en suiker op in lauwwarm water en laat 5 minuten schuimen.
- Meng bloem en zout in een kom. Voeg gistwater, yoghurt en olijfolie toe.
- Kneed 8 tot 10 minuten tot een soepel, elastisch deeg.
- Dek af en laat 1 tot 1,5 uur rijzen tot verdubbeld in volume.
- Verdeel in 8 ballen en laat nog 15 minuten rusten.
Kamado instellen voor naanbrood
Verhit de kamado tot 300 tot 350 graden. Leg de pizzasteen of een gietijzeren plaat op het rooster en laat 20 minuten op temperatuur komen. Hoe heter de steen, hoe mooier de blaren en de kleur van het naanbrood.
Naanbrood bakken op de kamado
- Rol een deegbal uit op een met bloem bestoven oppervlak tot een ovaalvorm van 3 tot 4 mm dik.
- Schuif het naanbrood op de hete pizzasteen of steen.
- Bak 60 tot 90 seconden tot grote blaren verschijnen en de onderkant donker kleurt.
- Draai om met een pizzaschep en bak nog 30 tot 60 seconden.
- Bestrijk direct na het bakken met gesmolten knoflookboter.
Variaties op naanbrood van de kamado
- Knoflook-kruidenboter: boter met knoflook, peterselie en rozemarijn
- Kaasnaanbrood: strooi geraspte kaas over het naan na het omdraaien
- Zaadjes: sesamzaad, zwarte komijn of maanzaad op het deeg voor het bakken
- Gevuld naanbrood: vul met spinazie, kaas of gekruide aardappel voor gevuld naan
Naanbrood bewaren
Naanbrood is het lekkerst direct van de kamado. Bewaar restjes in een theedoek en verwarm kort op de kamado voor gebruik.
Een pizzasteen of keramische baksteen voor het bakken van naanbrood vind je in ons assortiment bij BBQ Shop Harmelen in Harmelen.
