Gegrilde ananas van de kamado is het perfecte afsluiter van een BBQ-feest. De hoge hitte karamelliseert de suikers in de ananas voor een warm, zoet en licht rokerig dessert dat in combinatie met kokosijs of slagroom onweerstaanbaar is. Klaar in 6 minuten.
Ingrediënten voor gegrilde ananas (4 personen)
- 1 verse ananas (in plakken of in partjes)
- 3 el bruine suiker
- 2 el rum (donker) of ananassap
- 1 tl kaneel
- 0,5 tl kardemom
- Snuf cayennepeper voor een lichte kick
- Kokosijs, slagroom of mascarpone voor serveren
- Verse munt en limoensap voor garnering
Ananas voorbereiden
Schil de ananas en snijd in plakken van 2 cm of in parten (kwarten langs de as). Meng bruine suiker, rum, kaneel, kardemom en cayennepeper. Bestrijk de ananasplakken royaal en laat 10 tot 15 minuten marineren.
Gegrilde ananas op de kamado
- Verhit de kamado tot 220 graden direct.
- Leg de ananasplakken op het hete rooster.
- Gril 3 tot 4 minuten per zijde tot diepe grillstrepen verschijnen en de suiker karamelliseert.
- Bestrijk halverwege opnieuw met de marinade.
- Serveer direct met kokosijs of slagroom en een squeeze limoen.
Variaties
- Gebruik de ananas in spiesjes afgewisseld met marshmallows voor een feestelijk dessert-spies
- Voeg geraspte kokos toe aan de marinade
- Serveer warm over cheesecake voor een spectaculair dessert
Voor alle BBQ-accessoires en kamado’s kun je terecht bij BBQ Shop Harmelen in Harmelen.
