Zelfgemaakte gyros op de BBQ is verrassend eenvoudig en de smaak overtreft elke snackbar. Met de juiste Griekse kruidenmarinade en de hoge hitte van de kamado maak je thuis authentiek gyrosvlees dat je in pitabrood kunt serveren met tzatziki, tomaat en ui.
Ingrediënten voor gyros (4 personen)
Gyrosvlees:
- 800g kippendijen of lamsschouder (in dunne reepjes gesneden)
- 4 el olijfolie
- 3 teentjes knoflook (geperst)
- 2 tl oregano (gedroogd)
- 1 tl komijn
- 1 tl paprikapoeder
- 0,5 tl kaneel
- Sap van 1 citroen
- Zout en peper
Tzatziki:
- 250g Griekse yoghurt
- 0,5 komkommer (geraspt, uitgeknepen)
- 2 teentjes knoflook
- 2 el olijfolie
- 1 el verse dille of munt
- Zout en peper
Serveren:
- 4 pitabroden
- 2 tomaten (in blokjes)
- 1 rode ui (in ringen)
- Verse peterselie
Gyros marineren
Meng alle marinade-ingrediënten en voeg het vlees toe. Laat minimaal 4 uur — bij voorkeur een nacht — marineren. De yoghurt en citroen in de marinade maken het vlees mals terwijl de kruiden de typische gyrossmaak geven.
Gyros op de kamado bereiden
- Rijg het vlees compact op spiesjes of gebruik een rotisserie.
- Verhit de kamado tot 240 graden direct.
- Gril de spiesjes 4 tot 5 minuten per zijde tot gaar en licht geroosterd.
- Snijd dun voor een authentieke gyros-ervaring.
- Warm de pitabroden 1 minuut op het rooster.
- Beleg met gyrosvlees, tzatziki, tomaat en ui.
Bekijk ons assortiment bij BBQ Shop Harmelen, jouw BBQ-specialist in Harmelen.
